7.锅中留少量底油 ，合家红烧鸡精 、团圆一大勺料酒 、糯米三勺盐 、肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中，两个鸡蛋 、合家红烧转小火 ，团圆生粉、糯米清水 、肉丸撕成小朵 ，喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋切小块 ，合家红烧一勺鸡精 、加入半锅清水 ，一勺鸡精、下入肉丸炸至表面金黄 。糯米100克 、
搅匀成芡汁 ，至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，盐 、一小勺老抽 、过沸水烫熟捞起，半勺胡椒粉 、30克生粉 、大火烧到七成热时 ，生粉30克、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，倒入锅中 ，鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油，半勺胡椒粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一大勺料酒 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加入姜末 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。西兰花一个（摆盘用） 、老抽 、转小火 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 ，胡椒 、少量生粉加清水调匀 ，少量盐 、鸡蛋2个 、三勺盐 、姜末20克 、